Pullaa ja erityisruokavalioita

Tänään mietimme, millaisia erityisruokavalioita juhlavierailla voi olla. On kohteliasta ottaa huomioon tarjoilussa mm. niin maitoon liittyvät rajoitteet kuin keliakiakin. Harjoittelimme valmistamalla pikkupullia - juhlaan pullataikinasta muotoiltaisiin kransseja, pitkoja tai esimerkiksi korvapuusteja. Tänään yksi pari teki ihan tavallista pullaa ja muuten pullia kokeiltiin seuraaviin erityisruokavalioihin:
- maidoton pulla
- kananmunaton pulla
- diabeetikon pulla
- keliaakikon pulla

Jostain syystä kuva tuli tällä kertaa väärinpäin...

Kotitaloustunnilla aikaa on niin vähän, että pullia ei ehditä kohottamaan riittävästi. Siksi pullat ovat repeilleet uunissa. Kotona kannattaa taikinalle antaa aikaa kohota!

Vohveleita ja lisää kakkutikkareita!

Hei taa! :)
Tänään meistä puolet oli taas TET:ssä, joten meitä oli paikalla 7. Jaoimme tehtävät seuraavanlaisesti: 3 meistä teki kakkutikkareita, ja neljä meistä teki vohveleita. Itse olin ryhmässä joka teki tikkareita, joten vohveleista mulla ei ole paljoakaan kerrottavaa.
Anyway, kuten luultavasti jo tiedätte, meillä on täällä blogissa jo ohje kuinka kakkutikkareita tehdään, joten sitä en kirjoita uudestaan. Tarkoituksena olisi kuitenkin hieman täydentää ohjetta, eli lisätä sinne miten me teimme tikkareita - ensinnäkin meidän tikkarit olivat appelsiini-suklaa tikkareita, kun taas toisilla oli muistaakseni vain suklaata. Mutta nämä muunnelmat voit siis lukea piakkoin edellisestä kakkutikkari -postauksesta!

Aloitimme siis tunnin tekemällä kakkutikkareita ja vohveleita, olimme valmiit suunnilleen samoihin aikoihin. Tarkoituksena oli, että olisimme ehtineet vielä tekemään kutsuja ysiluokkalaisten juhlapäivälliseen, mutta aikaa jäi valitettavan vähän. Ensi tunnilla, jolloin kaikki ovat siis paikalla, keskitymme ainoastaan kutsuihin, emmekä käsittääkseni syö mitään. No, pitäähän ne kutsutkin tehdä! :)

Mutta niin, vohvelit olivat oikein herkullisia, ja söimme niitä vadelma- tai mansikkahillon kera. Mums! Tikkarit laitoimme jääkaappiin ja niitä syömme myöhemmin. :--)

Hyvää vappua & muistathan katsoa muunnellun ohjeen? :) Kuvia tulossa pian!

♥,
8lk kotitalousryhmä

Vappudonitseja

Tänään kasit (lainaamme blogia toiselle kasin valinnaisryhmälle) valmistivat donitseja! Kertasimme uppopaistamiseen liittyviä vaaroja.Uppopaistajan on muistettava olla rauhallinen, ettei tule vahinkoja. Vettä ei saa viedä lähellekään kuumaa öljyä. Valurautapadan viereen kannattaa varata kansi siltä varalta, että öljy syttyisi tuleen. Jos näin kävisi, kansi päälle nopeasti. Lisäksi tarvitaan patalaput siltä varalta, että pataa on siirrettävä. Uppopaistamiseen tarvitaan myös reikäkauha, lautanen ja talouspaperia, joka imee enimmät rasvat donitsin pinnasta. Donitsipajassa syntyi aivan upeita koristeluita. Kuorrutukseen tarvitaan tomusokeri-vesiseosta ja nonparelleja.

Kakkutikkareita!

Tänään kokeilimme kakkutikkareiden eli Cake Pops'ien valmistusta. Viime viikon "rippijuhlaa" varten oli leivottu varakakkupohjia, joten kakkutikkarit valmistettiin käyttämättä jääneestä 4 munan kaakaojauheella maustetusta sokerikakkupohjasta. Keksimme, että puisista syömäpuikoista tulee hyviä tikkaritikkuja ja lasisista vauvanruokapurkeista hyviä tikkarinkuivatustelineitä.

Tässä ohje kakkutikkareille:

4 munan sokerikakkupohja
150 g tuorejuustoa
3 dl tomusokeria

Lisäksi tarvitaan
200 g taloussuklaata
nonparelleja
(marsipaanimassaa pienten koristeiden tekemiseen)
tikkuja (puiset syömäpuikot puolitettuna ovat riittävän tukevia)

1.  Jaa kakkupohja 2-3 osaan. Jauha kakkupohjapalat osa kerrallaan monitoimikoneessa; monitoimikoneen kulhon koosta riippuen 2-3 erässä. Meillä oli käytössä pienikokoinen monitoimikone, joten kakkumassa tehtiin kolmessa erässä siten, että yhteen palaan jauhettua kakkua lisättiin 50 g tuorejuustoa ja 1 dl tomusokeria.

2. Muotoile massasta pieniä palloja.

3. Sulata suklaa joko vesihauteessa (kattilassa kiehuvaa vettä, päälle kulho, jossa paloitellut suklaat) tai paloittele se lautaselle ja sulata mikroaaltouunissa varovasti 10 s kerrallaan, ettei suklaa pala, ja sekoittele välillä.

4. Dippaa ensin tikku sulatetussa suklaassa. Aseta kakkumassapallo tikkuun ja anna jähmettyä hetki. Dippaa tikussa oleva kakkumassapallo sulatettuun suklaaseen ja pyöräytä se kulhossa, jossa on nonparelleja.

5. Asettele kakkutikkarit jähmettymään tukevaan sopivankorkuiseen astiaan, esim. lasipurkkiin. Huomaa, että purkin korkeuden on oltava tikun pituuteen nähden sopiva. Vie tikkarit pakastimeen tai jääkaappiin. Jos annat kakkutikkareita lahjaksi, paketoi ne sellofaaniin.

Juhlan suunnittelu

Tänään mietimme juhlan järjestämiseen liittyviä asioita, kuten kutsun laatimista ja kuinka paljon ruokaa varataan vieraille sekä sitä, millainen on onnistunut juhla. Tulimme siihen tulokseen, että juhla on onnistunut, kun
- kaikilla on juhlassa hauskaa
- ruoat ja tarjottavat ovat onnistuneita
- ruokaa on riittävästi
- kukaan ei pyörry tai näänny stressiin eli juhla on suunniteltu hyvin
- juhlan järjestäjälle jää hyvä fiilis
- juhlapaikka jää siistiin kuntoon
- vieraat kiittävät juhlasta.

Laskiaisherkkuja

Tänään teimme laskiaisen tunnelmissa hernesosekeittoa ja jälkiruoaksi laskiaspullia pikataikinasta. Pullien taikina on sama kuin pullakakun ohjeessa, mutta siihen lisättiin hieman jauhoja, jotta taikina on paksumpi ja pysyy paremmin muffinvuoissa. Taikina siis annosteltiin amerikanmuffinivuokiin, joita ei tarvitse voidella, eikä korppujauhottaa. Raesokerin jätimme tällä kertaa pois. Pullia tulee annoksesta 6-7 kappaletta. Kun pullat ovat jäähtyneet, leikataan niistä hattu pois ja täytetään vadelmahillolla ja kermavaahtonokareella. Päälle ripaus tomusokeria ja laskiaisen pikaherkku on valmis.

Taiteellinen kuva taikinaisesta puuhaarukasta. :D

Tässä lisäämme kananmunia jauhoseokseen ohjeen mukaisesti.

Kun tämä vaihe on tehty, kuuluu taikina sekoittaa.

Hyvin sekoittuneena se näyttää tältä! Jos taikina on liian
löysää, siihen voi lisätä vehnäjauhoja vähän kerrallaan.

Tässä laitamme taikinaa muffinivuokiin.

Kuva hernekeitosta keittovaiheessa!

Valmiit "muffinssit" pullataikinasta, vielä ilman täyttöä.

Laskiaspullan valmistusta.

Valmis laskiaispulla!

Valmiita laskiaispullia, joista ei pursua sisältö ulos! 

Tässä taas valmiita laskiaspullia, joista pursuaa sisältö ulos!

Ja vielä kuva valmiista hernekeitosta.

Suolaista tarjottavaa

Ideana oli harjoitella suolaisien tarjottavien tekoa, sillä niitä voi käyttää esimerkiksi rippijuhlissa, jotka ovat kahdeksannelle luokalle ajankohtaisia. Toki niitä voi käyttää muissakin juhlissa, kuten esimerkiksi synttäreillä tai valmistujaisissa. 
Tarjolla oli:
Pienet kinkkupiiraat
Juustosarvet
Suolaiset muffinit
Pizzakiekot

Seuraavilla ohjeilla voit tehdä pieniä kinkkupiiraita ja juustosarvia itse kotona:

Pienet kinkkupiiraat 6-8kpl (Ohje on kirjasta Taituri - kotitalous 7-9 sivulta 191)
Taikina: 
50 g margariinia
1 dl vehnä- tai hiivaleipäjauhoja
2-3rkl vettä
Täyte:
5 cm:n purjoa
50 g savukinkkua
1½ dl juustoraastetta
1 dl maitoa tai ruokakermaa
1 kananmuna
1/4 tl timjamia
1/4 mustapippuria
ripaus chilijauhetta
Pinnalle:
3-4 kirsikkatomaattia

1. Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
2. Mittaa jauhot ja huoneenlämpöinen margariini kulhoon ja nypi sormin murumaiseksi. Lisää vesi ja sekoita puuhaarukalla taikinaksi.
3. Voitele muffinipellin syvennykset rasvalla. Jaa taikina 6-8 osaan ja painele vuokien pohjille ja reunoille ja anna jähmettyä kylmässä.
4. Jaa pesty, silputtu purjo, paloiteltu savukinkku ja juustoraaste vuokiin.
5. Vatkaa kulhossa maito, muna ja mausteet tasaiseksi ja kaada vuokiin. Aseta jokaisen keskelle puolikas kirsikkatomaatti leikattu puoli ylöspäin.
6. Paista piiraita uunin keskitasossa noin 25 minuuttia.

Juustosarvet, pikataikina [16 kpl] (Ohje on kirjasta Kotitalous taito 7-9)


100 g (2dl) juustoa
4 dl vehnäjauhoja
2 ½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
½ dl öljyä
2 dl kermaviiliä tai piimää
Voiteluun:
Kananmuna
Pinnalle:
1 dl juustoraastetta

1. Pane uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Ota esille pelti, leivinpaperi, valmistusaineet ja työvälineet.
2. Raasta juusto.
3. Sekoita jauhot, puolet juustoraasteesta, leivinjauhe ja suola keskenään kulhossa puuhaarukalla.
4. Lisää joukkoon öljy ja kermaviili tai piimä. Sekoita tasaiseksi.
5. Jaa taikina kahteen osaan. Tee molemmista osista pallo  ja kauli jauhojen avulla noin 1 cm:n paksuisiksi ympyröiksi. Jaa ympyrät kahdeksaan sektoriin taikinapyörällä. Kierrä sektorit sarviksi aloittaen leveimmästä reunasta.
6. Voitele sarvet kananmunalla. Ripottele pinnalle juustoraastetta.
7. Kypsennä sarvet uunin keskitasossa 10 - 15 minuuttia. 

Kuvia on tulossa myöhemmin!

Hienot smoothiet

 Miten teet nätin sokerireunan:

- Laita yhteen kulhoon vähän vettä, toiseen kulhoon vähän sokeria.

- Kasta lasin juomisreunaa veteen. Kasta niin isolta alueelta kun haluat sokerin tarttuvan.

- Dippaa kasteltu lasi sokerikulhoon, pyörittele sitä vähän siellä ja tadaa: Sokeri on tarttunut söpösti lasin reunaan.

- Voit veden tilalla käyttää myös mehuja (esim. appelsiini tai marjamehu). Silloin sokerireuna saa muutakin makua.

- Myös munan valkuaista voi käyttää, silloin sokeri pysyy kiinni lasissa parhaiten.

 Mustikkamansikka- smoothie

 American Cookies

 Suklaakeksit

Mango-mansika- smoothie

Raikas smoothie maistui hyvältä, vaikka onkin talvi. Keksit kruunasivat annoksen!

Vierastarjottavaa pikaisesti

Tänään teimme Suklaamuffineita ja pullakakkua pikataikinasta. Tarkoituksena oli tehdä kiireellä hyvää tarjottavaa vieraille, jotka tulevat kylään lyhyellä varoitusajalla. Puolet ryhmästä tekivät pullakakkua, puolet suklaamuffinsseja.
Teimme leivonnaiset Kotitaloustaito 8-9 kirjan resepteistä, jotka liitämme kirjoitukseen mukaan, jotta halukkaat voivat kokeilla niitä itsekseen kotona!

Pullakakku, pikataikina

2½ dl vehnäjauhoja
1 dl sokeria
1½ tl leivinjauhetta
½ rkl kardemummaa
1 kananmuna
1½ dl maitoa
½ dl öljyä tai 50g sulatettua margariinia
Pinnalle: raesokeria

1. Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja korppujauhota piirakkavuoka (halkaisija 20-24cm).
2. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, leivinjauhe ja kardemumma keskenään kulhossa puuhaarukalla. Lisää kananmuna, maito ja rasva. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
3. Kaada taikina vuokaan. Ripottele pinnalle raesokeria.
4. Paista uunin keskitasossa noin 20 minuuttia.

Suklaakakku, pikataikina

1½ dl sokeria
1 rkl vanilliinisokeria
1½ dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
½ dl kaakaojauhetta
1 muna
½ dk maitoa
75 g margariinia
½ dl vettä
Pinnalle: Tomusokeria (Me laitoimme valkosuklaata!)

1. Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Ota esille valmistusaineet, työvälineet ja pyöreä kakku- tai piirakkavuoka. Me laitoimme tällä ohjeella muffinsseja, eli tässä vaiheessa ota vain työvälineet ja muffinssivuoka esille, sekä laita uuni kuumenemaan. 
2. Sekoita sokeri, vehnäjauho, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään kulhossa.
3. Sekoita kananmuna ja maito keskenään toisessa kulhossa.
4. Palottele margariini kattilaan tai mikroaaltouuniin kestävään kulhoon. Sekoita joukkoon vesi. Kuumenna liedellä tai mikroaaltouunissa, kunnes rasva sulaa ja vesi höyryää.
5. Yhdistä kaikki aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
6. Levitä taikina vuokaan. Jos teet muffinsseja, laita taikina muffinssivuokiin. Taikinasta tulee 16-20 muffinssia. Paista 15 - 20 minuuttia.
7. Anna kakun jäähtyä hetken uunista ottamisen jälkeen. Siis muffinssien. Kumoa kakku tai tarjoa vuuasta. Siivillöi jäähtyneen kakun päälle tomusokeria.
8. Jos teit muffinsseja, ja haluat päälle valkosuklaata; laita valkosuklaata sulamaan mikroon pienessä pussissa, ja muista vahtia. Anna olla kerrallaan n. 30 sekuntia. Kun se on sulaa, tee PIENI reikä kulmaan, ja ala pursuttaa suklaata pussista muffinssien päälle!

Tätä me käytettiin siis muffinssien kuorrutuksessa!

Pöytien koristelua!

Tässä ainesosia tältä päivältä :) 

Muffinssi! Juuri uunista tulleena.

Jos reikä pussiss aon liian iso, tulee muffinsseista vaikeita
koristella! :--D

Pullakakkua!

Muffinssi katettuna valmiiksi pöytään. :) Oli hyvää!

♥,
Nanna & Piia